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雷火电竞app下载-炒小鱼干时,记住别直接下锅炒!多做这1步,鱼干不烧焦,味更香

海外新闻 时间: 浏览:299 次

人间万物,唯有美食不行孤负,小编来给咱们共享健康甘旨的食谱了!说起小鱼干,信任许多人都知道这个食材,小鱼干是用小鱼仔通过暴晒、烘干工序做成,体型小肉却很香,深受许多人的喜爱。

​在咱们赣南区域,酸豆角炒小鱼干是一道十分受欢迎的客家特色菜,它酸爽香辣又开胃,既下酒又下饭,是咱们客家人下馆子必点的下酒菜之一。

​小鱼干好吃却有许多人总炒欠好,为什么炒出来的小鱼干发腥发硬,不入味,乃至还简单烧焦呢?其实要做好这道菜也不难,今日小编就以这道酸豆角炒小鱼干为例,给咱们共享炒小鱼干的正确办法,炒小鱼干时,记住别直接下锅炒!多做这1步,鱼干不烧焦,味更香。

【酸豆角炒小鱼干】

​【预备食材】:小鱼干,酸豆角,青辣椒,红辣椒,姜,蒜头。

【所需调料】:食用油,盐,料酒,生抽。

​【做法】:1.把酸豆角洗洁净切成段,青红辣椒切段,姜切丝,蒜切片。

​2.把小鱼干放入一个盆中,参加适量开水浸泡两分钟左右,捞出滤干水分。咱们在炒小鱼干之前,一定要加上这一步,由于小鱼干自身的水分比较少,还发硬,假如不过水就直接炒的话是很简单烧焦的,并且很难炒入味。许多人在炒小鱼干时,没有做这一步,所以鱼干简单烧焦,还不入味。不过泡水的时刻还需依据小鱼干的巨细来调整,假如是更小的鱼干,泡一分钟能够了。

​3.接下来把酸豆角放入干锅中直接炒,把水分炒干后铲出备用。由于这个酸豆角是泡制的,含水分比较多,这雷火电竞app下载-炒小鱼干时,记住别直接下锅炒!多做这1步,鱼干不烧焦,味更香样干锅炒掉一些水分,豆角更酸脆好吃。觉得费事的话可雷火电竞app下载-炒小鱼干时,记住别直接下锅炒!多做这1步,鱼干不烧焦,味更香不做这一步,到后边跟小鱼干直接炒即可。

​4.锅里下入一勺食用油烧热,下入青辣椒和红辣椒,加半汤匙盐翻炒至辣椒断青后铲出。

​5.锅烧热无需下油,倒入小鱼干,把外表的水分炒干。

​6.把小鱼干撇到一边,下入一勺食用油烧热,下入姜和蒜煸香,然后跟小鱼干一同翻炒。

​7.参加1汤匙盐、2勺料酒、两勺生抽,将鱼干翻炒均匀,再加少量水焖煮1分钟。小鱼干腥味重,参加姜和料酒才干去腥。

​8.倒入预先炒好的酸豆角和青红辣椒,翻炒均匀即可铲出。

​这道酸豆角炒小鱼干就做好了,酸辣又甘旨,既下酒又下饭,喜爱吃的能够试试哦。记住炒小鱼干时,别着急下锅炒,先加开水泡一泡,这样炒起来更入味,也不易烧焦哦。

​【本文由叮咚美食原创,禁止盗图,抄袭必究】

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